Nůž Nakiri - tradiční japonský nůž na zeleninu
Nakiri je tradiční japonský kuchyňský nůž určený především ke zpracování zeleniny. Jeho široká, obdélníková čepel umožňuje rychlé a přesné krájení, sekání i plátkování bez nutnosti kolébavého pohybu. Nakiri je ideální pro přípravu všech druhů zeleniny, bylinek i ovoce a díky své konstrukci vytváří čisté řezy, které pomáhají zachovat čerstvost i strukturu surovin.
Jednou z hlavních předností nože Nakiri je jeho rovné ostří, které přichází do kontaktu s prkénkem po celé délce čepele. Díky tomu umožňuje rychlé a rovnoměrné krájení bez neproříznutých částí. Široká čepel zároveň usnadňuje přenášení nakrájených surovin z prkénka do hrnce nebo pánve. Nakiri je oblíbený mezi profesionálními kuchaři i domácími nadšenci, kteří často připravují zeleninové pokrmy.
- Materiál čepele: nerezová ocel 420 (EN 1.4034 / X46Cr13)
- Rukojeť: finská bříza, eben
- Délka čepele: 19 cm
- Délka nože: 31 cm
- Tloušťka čepele: 3 mm
- Váha cca 176 g
- Výroba v České republice, kovárna Wulflund
Nůž je ručně vyráběný, proto se barva, kresba i struktura rukojeti, vzhled čepele a hmotnost mohou u jednotlivých kusů mírně lišit. Každý nůž je originál – jedná se o poctivou ruční výrobu.
Původ nože Nakiri
Název Nakiri (菜切包丁) pochází z japonštiny. Slovo na (菜) znamená „zelenina“, zatímco kiri (切り) znamená „krájet“ nebo „řezat“. Doslovný význam názvu je tedy „nůž na krájení zeleniny“. Nakiri vznikl jako specializovaný kuchyňský nůž pro každodenní přípravu zeleniny v japonských domácnostech a dodnes patří mezi nejoblíbenější nože pro všechny, kteří ocení přesné, rychlé a čisté řezy.
Související produkty
