Nůž Petty – tradiční japonský univerzální nůž
Petty je tradiční japonský kuchyňský nůž určený pro přesné a jemné kuchyňské práce. Svým tvarem připomíná evropský okrajovací nůž, je však delší, tenčí a lehčí. Je ideální pro loupání, krájení ovoce a zeleniny, přípravu bylinek, porcování menších kusů masa i další každodenní úkoly, které vyžadují maximální přesnost.
Jednou z hlavních předností nože Petty je jeho výborná ovladatelnost. Úzká a lehká čepel umožňuje velmi přesné vedení řezu, zatímco ostrá špička usnadňuje detailní práci a zpracování drobných surovin. Díky své univerzálnosti se Petty často používá jako doplňkový nůž vedle větších kuchařských nožů Gyuto nebo Santoku a je nepostradatelným pomocníkem v profesionálních i domácích kuchyních.
- Materiál čepele: nerezová ocel 420 (EN 1.4034 / X46Cr13)
- Rukojeť: finská bříza, eben
- Délka čepele: 12,5 cm
- Délka nože: 24,5 cm
- Tloušťka čepele: 3 mm
- Váha cca 80 g
- Výroba v České republice, kovárna Wulflund
Nůž je ručně vyráběný, proto se barva, kresba i struktura rukojeti, vzhled čepele a hmotnost mohou u jednotlivých kusů mírně lišit. Každý nůž je originál – jedná se o poctivou ruční výrobu.
Původ nože Petty
Název Petty (ペティナイフ) vznikl převzetím francouzského slova petit, které znamená „malý“. Japonští nožíři tento výraz přijali pro označení menšího univerzálního kuchyňského nože určeného k jemným a přesným pracím. Přestože má evropský původ názvu, Petty se stal pevnou součástí moderní japonské kuchyně a dnes patří mezi nejpoužívanější nože pro každodenní přípravu surovin. Je oblíbený pro svou lehkost, přesnost a všestrannost.
Související produkty
